Über uns‎ > ‎

Λίγα λόγια για μας

Αγαπητοί πελάτες!

Όταν πρίν από μερικά χρόνια αναλάβαμε το „Restaurant Delphi“, το όνομα της ελληνικής κουζίνας, ανά τω κόσμο, δεν ήταν το καλύτερο! Από διάφορες συζυτήσεις και μέσα από την καθημερινή συναναστροφή μας με πελάτες μας και όχι, διαπιστώναμε όλο και περισσότερο,
ότι ήταν πολλοί εκείνοι που θεωρούσαν και δυστυχώς εξακολουθούν να θεωρούν μέχρι και
σήμερα, πως ελληνική κουζίνα σημαίνει γύρος , τζατζίκι και σουβλάκι (χωρίς αυτό να σημαίνει ότι υποτιμούμε τα συγκεκριμένα φαγητά).

Η αγάπη προς τη πατρίδα μας , την ιστορία και την παράδοσή της όπως επίσης κι ο σεβασμός απέναντι στους πελάτες μας , μας παρακίνησαν να ξεκινήσουμε μιά προσπάθεια έτσι ώστε να „εξαλοίψουμε“, με τον δικό μας τρόπο, την λανθασμένη αυτή αντίληψη. Θεωρήσαμε ότι έχουμε την ηθική υποχρέωση και είναι αναγκαίο να παρουσιάσουμε στον κόσμο ένα μέρος της γνήσιας, αυθεντικής ελληνικής κουζίνας, αυτής που εμείς γνωρίσαμε κι αγαπήσαμε απ' τις γιαγιάδες και τις μητέρες μας, αυτής που κι αυτές με τη σειρά τους „κληρονομήσανε“ απ' τις δικές τους.

Κάναμε μια μεγάλη προσπάθεια και σήμερα είμαστε στην ευχάριστη θέση να πούμε ότι οι κόποι μας ανταμοιφθήκανε. Οι πελάτες μας γνωρίσανε κι αγαπήσανε τα με πολύ μεράκι καλομαγειρεμένα φαγητά μας, των οποίων η επιτυχία οφείλεται στη φρεσκάδα και την αγνότητα των υλικών τους: κρητικό ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, ηπειρώτικη φέτα, μακεδονίτικες ελιές, βουνίσια ρίγανη, νόστιμα αρωματικά λαχανικά, φρέσκα μεσογειακά ψάρια, αγνά κρέατα και βεβαίως τα υπέροχα ελληνικά κρασιά μας που συνοδεύουν διάφορα γεύματα. Ολα τα παραπάνω είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του εστιατορίου μας.

Η προσπάθειά μας και όχι μόνο η δική μας, αλλά και πολλών άλλων συναδέλφων μας και ανθρώπων που έχουν να κάνουν άμμεσα και έμμεσα με την ελληνική γαστρονομία συνεχίζεται και θα συνεχιστεί αδιάκοπα, εως ότου η ελληνική κουζίνα, η μαγειρική τέχνη των Ελλήνων γενικότερα, καταφέρει να κατακτήσει τη θέση που της αξίζει στον διεθνή γαστρονομικό χώρο.

Ευχαριστούμε θερμά όλους εκείνους, πελάτες, συνεργάτες και φίλους μας που με την καλοπροαίρετη κριτική και εκτίμησή τους μας στηρίξανε και συνεχίζουν να μας στηρίζουν στην προσπάθειά μας αυτή.

Εγκάρδια - Restaurant Delphi - Οικ. Α. Παβέγκου